Трав'яниста однорічна рослина висотою до 1,5 - 2 метри. Період дозрівання 100-120 днів. З «Помаранчевого гіганта» роблять крупи, борошно, хлібобулочні вироби, рідше - макарони. Масло, зерно і вироби з цих продуктів мають горіховий присмак. Листя рослини використовують для приготування салатів, соусів, супів. Також цінний корм для тварин.