Спаржа Делікатесна, 1г

Особливою популярністю користується біла спаржа. Вона має ніжний смак і її пагони дуже м’які. Щоб рослина була білою, при вирощуванні пагони повністю підгортають землею. Для посадки спаржі слід вибирати затишне і сонячне місце. Зростає спаржа протягом 2-х місяців з квітня по червень. Зрізують перші молоді пагони довжиною 15-20 см від землі, протягом 4-6 тижнів з початку плодоношення, а з більш дорослих рослин можна протягом 8-10 тижнів. Перед приготуванням обов’язково проводиться ретельна очистка шкірки. В їжу пагони спаржі використовують після обробки високими температурами. Їх відварюють в солоній воді і підсмажують з маслом, тушкують. Широко використовують як вишуканий гарнір до м’ясних і рибних страв. Готують дієтичні супи і бульйони, консервують і заморожують. При вживанні її знімається втома і стимулюється робота серця, посилюється виведення з організму хлоратів і сечовини.