Спаржа Мері Вашингтон, 1г

Для посадки спаржі (аспарагуса) слід вибирати тихе і сонячне місце. Перед посівом насіння замочується на 1-4 дні в теплій воді. Зростає спаржа протягом 2 місяців з квітня по червень. Зрізають перші молоді пагони довжиною 15-20 г від землі, на протязі 4-6 тижнів з початку плодоношення, а з більш дорослих рослин можна протягом 8-10 тижнів. В їжу пагони спаржі використовують після обробки високими температурами. Їх відварюють в солоній воді і підсмажують з маслом, тушкують. Широко використовують як вишуканий гарнір до м’ясних і рибних страв. Готують дієтичні супи і бульйони, консервують і заморожують. При вживанні спаржі знімається втома і стимулюється робота серця, посилюється виведення з організму хлоратів і сечовини.